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『ボロスタ』は、日本で唯一のボロネーゼ専門店メーカー『BIGOLI（ビゴリ）』の関西初の認定店。
こちらで提供されるボロネーゼはなんと“賞味期限10分”。こだわり抜いた一皿は絶品です。
お店は阪急・神戸三宮駅から徒歩約3分。
ランチタイムはボロネーゼ専門店。夜はバルメニューやお酒が楽しめるおしゃれな立ち飲み屋に変わります。
ランチメニューは『チーズたっぷりかまくら』（240g 1,300円・税込）、『トリュフクリーム』（240g 1,050円・税込）、『熟成チーズ』（240g 1,000円・税込）、『オリジナル』（240g 900円・税込）の4種のみ。
中でも一番人気は削りたてのチーズがたっぷりと乗った『熟成チーズ』。
ぼくは一番人気の『熟成チーズ』を注文。上からは粉雪のようなチーズがどっさり。すごいビジュアルです。
賞味期限が10分なのは、時間が経つと麺が固まってしまうためとのこと。出来立てアツアツが一番美味しいので、できるだけ早く食べましょう。
弾力のあるしっかりとした自家製太麺が印象的。
じっくりと時間をかけて作り上げたボロネーゼソースが絡みついて放しません。
激辛オイルをかけるとさらに美味しくなりました。※かなり辛いので不得意な方は要注意です。