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2021年11月大阪・四ツ橋にオープンした完全予約制の高級ジビエのお店。
大阪・長堀橋にある予約困難店「鮨shizuku」さんの系列とのことで期待して行ってきました！
お店は西大橋駅から徒歩約3分。閑静なエリアにひっそりと店を構えています。
外観からはもう高級感が出ていてワクワク。
お店は1階の階段を上がった先の2階。この階段が色々ものすごいのでぜひ確かめてほしいです。
店内は薄暗くラグジュアリーな空間でデートなどにぴったり。
目の前に置かれた調理用の囲炉裏が一際存在感を放ちます。
席はカウンター席8席のみ。18時～の一部と21時～の二部に分かれています。
なんとお箸が選べるという素敵なサプライズ。
楽しいですね。
コースは12,000円のおまかせのみ。
牛・豚・鶏を中心に、猪・熊・鹿など10種以上のお肉を用意。
ソムリエにピックアップしてもらったワインとともにペアリングでいただくのがおすすめです。
提供される動物たちのフィギュアが出てきました。
ちなみにスッポンのフィギュアは手に入れるのに苦労したそう。
1匹目は雉。
キャビアが乗った豪華な前菜。
2匹目は熊。
みぞれのようなとろける食感。
3匹目は馬。
2種の馬刺し食べ比べ。
4匹目は牛。
サーモン牛は出汁を注いでしゃぶしゃぶに。
5匹目は鴨。
バーガーにしていただきました。
6匹目は羊。
ジンギスカンにしていただきます。くさみなし。
7匹目は豚。
甘辛いタレが良い仕事しています。
続いても豚。2品目は生ハム。
ワインがどんどん進みます。
8匹目は鶏。
炭火の香ばしい香りがたまりません。
9匹目は猪。
旨味が凝縮して旨い。
10匹目は鹿。
しっかりとした食感。噛むほどに旨味が出てきます。
最後は牛。
豪華すぎる土鍋。
和牛の旨味が染みこんだごはんが美味しい。
〆のデザートをいただいてコース終了。
雉・熊・馬・牛・鴨・羊・豚・鶏・猪・鹿の10種の動物を堪能できました。どれもくさみは一切なく食べやすくて美味しかったです。
これほどの種類を一回のコースで食べられるのは珍しいのではないでしょうか。
贅沢なひと時が過ごせること間違いなし。ぜひ予約して行ってみてください。