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2021年8月大阪・難波にオープンしたラーメン店「NEXT□（ネクストシカク）」さん。
こちらのお店はこれまでに見たことのない斬新な造りをしている「体験型」の珍しいラーメン店です。
店内へ一歩足を踏み入れるとびっくり。壁一面に色鮮やかな映像が映し出されています…!
席はこの映像を正面に囲むようにコの字型のカウンター席が設置。
全体的に照明は薄暗く、まるで映画館のような雰囲気です。
時間の経過とともに映像も様変わり。
花々が散る様子や幾何学模様、炎を彷彿とさせる豪快な描写などさまざまな映像が次々に映しだされます。
ラーメンは一番人気の「牡蠣白湯koeru」のほか、「牡蠣清湯ikasu」「牡蠣つけasobu」の3種類。すべて牡蠣がメインのラーメンとなっています。
ぼくが注文したのは牡蠣白湯koeru。
白濁としたスープには牡蠣のエキスが凝縮。一口食べると牡蠣の風味がぶわっとやってきます。
牡蠣の身は小さいのが一切れ。ですが味はまるで牡蠣そのものを食べているよう。
麺は中太の平麺。しっかりとした食感で食べ応えがありました。
そしてサイドメニューの牡蠣飯。
こちらは牡蠣の風味は控えめ。ラーメンのお供にはちょうど良かったです。
ちなみにこちらのお店は完全キャッシュレス制・食券制。現金は使えないのでご注意を。
幻想的な雰囲気の中で食べる牡蠣ラーメン。ぜひご賞味いただきたいです。
また、少しテイストが違いますが似たような雰囲気のラーメン店も京都にあるので関心があれば見てみてください。