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| ★★★☆☆3.56 ■※営業時間変更のお知らせ※ ■予算(夜):￥10,000～￥14,999 肉和食 月火水木金土日 (福島/割烹・小料理) - |
2018年大阪・福島にオープンした「肉和食 月火水木金土日」さん。
素材や調理方法などにこだわり抜いた料理が堪能できる肉割烹です。
今回新たなランチメニューが誕生。新メニューには追加で、珍しい「日本茶のペアリング」が注文できるとのことで期待して行ってきました！
お店はJR福島駅から徒歩約30秒。高架下に店を構えています。
2階まで全面ガラス張りで開放的。入店すると、木々の合間から外の自然の光が差し込んで明るいです。
店内はお客さんが多かったため撮影しませんでしたが、和モダンで落ち着いた空間。
適度な高級感もあってデートや記念日、接待などに活用できそう。半個室席もあるので使い勝手が良いです♪
ランチは「雅コース」（5,000円）一択。
さらに日本茶のペアリングが3種（1,500円）、5種（2,500円）で楽しめます。
今回は5種のティーペアリングセットを注文しました。
先付はずわいが蟹と和牛タン。
菜の花や食べられるお花が添えられていて目でも楽しめます♪
上に乗った「金山寺味噌（きんざんじみそ）」を付けて一緒に頂きます。
さっぱりとした後味で最初の一品に最適。
日本茶ペアリングの1杯目はシンプルに「玉露」。
まだ何も食べていない状態で、玉露を飲んで胃を整えます。
続いて肉八寸は以下の5種。
すべてお肉を使った料理。贅沢ですね。
どれも美味しいけど特に「帆立と和牛の炙り」がお気に入り。海苔のソースが良く合います。
和牛たたきはしっかりめの食感。
鮟肝がトロける旨さ。食感のバランスが良いです。
和牛炙りとインカ芋。
間にはレタスがサンド。マスタードが利いてます。
鴨生ハムとフルーツトマトは後味さっぱり。
生ハムが旨味凝縮。噛む度に味が染み出てきます。
肉八寸に合わせる2杯目の日本茶はほうじ茶ベースのお茶。
レモングラス・エルダーフラワー・カルダモン・アニスが入っていて、かなりスッキリめな味わいが特徴。
肉の脂をうまく調和しているように感じました。
ここでにゅうめん。
この出汁がめちゃくちゃ美味しかった。
サバ出汁の風味がとても豊か。芳醇な香りがたまりません。
ゆずの香りもほんのりアクセントに。ヒウチの脂っこさが全然感じずサラサラっと頂くことができました。
贅沢なフォアグラ最中。
フォアグラの上にはりんご「玉林」をトッピング。
玉林はりんごの中でもけっこう酸味がある種類。
フォアグラの濃厚な味わいにこの酸味が合うんです。
ほんのちょっぴり山椒の風味もしました。この組み合わせ方すごいです。
日本茶の3杯目は煎茶がベース。
カルダモン・シナモン・ドライイチジクがブレンド。
特にクセが無く、どんな料理にも合いそうなテイストでした。
頬肉がナイフが要らないほどの柔らかさ。ホロホロと崩れていきます。
上にはカリフラワーと生クリームのピューレが。
クリーミーで美味しいです♪
日本茶4杯目は3杯目と同様に煎茶がベース。
シナモンとクローブのスパイスをブレンド。料理にも山椒が入っているので、スパイス×スパイスの掛け合わせが楽しめます。
赤ワインベースの出汁で煮込んだ牛すじ肉の春巻き。
中の牛すじ肉はミンチ状に。表面はパリッパリで楽しい食感。
メインは「にくら丼」。
丼を開けると美しすぎる「にくら」がお目見え。
このビジュアルにイチコロ。もう見ただけで美味しいと確信。
ご飯は赤酢のシャリ。黒毛和牛は炙られていて香りがすごい。
赤い北海道産イクラの反対側には黄色いイクラが。
こちらの正体は宮崎県産の「黄金イクラ」。
宮崎県三股町（みまたちょう）のヤマメ養殖場で厳重な管理のもとで育てられる幻の魚「尺ヤマメ」の魚卵のことで、養殖が難しく流通量が少ない希少種です。
黄金イクラは通常のイクラよりも食感がしっかり。プチっと弾けます。
そして何より磯の香りがすごい！醤油感が控えめなせいか、香り豊かな気がしました。
最後5杯目となる日本茶はほうじ茶べース。
アニス・ハイビスカス・ドライマンゴーがブレンド。
後味すっきりで酸味強め。黒毛和牛の脂っこさを見事に打ち消します！
このペアリングの完成度の高さに衝撃。お肉は濃厚なはずだけどお茶が調和していくらでも食べられそう。
食後のスイーツはミルクプリンでフィニッシュ。
ミルク感強めで美味しい。最後の最後までこだわりが感じられました。
最初価格だけ見てちょっと高いなと感じましたが、このボリュームと美味しさなら納得。
むしろこのクオリティならかなりコストパフォーマンスが高いと思います。
接客はどなたも素晴らしいし、お腹も心も満たされること間違いなし。また次回はディナーにも行ってみようと思います♪
ちなみに今回のコースはランチタイムに数量限定。人気なので事前がおすすめです！
「肉和食 月火水木金土日」さんで、普段よりちょっと贅沢なランチを食べてみてはどうでしょうか！
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肉和食 月火水木金土日 （割烹・小料理 / 福島駅、新福島駅、中之島駅）
昼総合点★★★★☆ 4.3